Tips Simpan Jamur, Bisa Tetap Enak Sampai Setahun

Jakarta
(kabar-nusantara.com) – Jika disimpan dengan cara yang benar, jamur bisa
bertahan hingga satu tahun. Tekstur dan rasanya juga tak berubah jadi lembek. Dilansir
dari laman detik.com, Rabu (22/12/2021) 

Sebenarnya tidak sulit menemukan jamur di pasaran, tapi kalau kamu suka
menambahkan jamur pada berbagai makanan, tak ada salahnya punya stok jamur di
kulkas. Sayangnya, banyak orang yang tidak tahu cara tepat menyimpan jamur.

Jamur yang disimpan di kulkas biasanya akan berubah tekstur dan rasanya. Jamur
akan jadi lembek serta berair, rasanya pun akan berubah drastis jika teknik
penyimpanannya salah.

Dilansir dari Insider (17/12) jamur sebenarnya bisa disimpan dalam jangka waktu
lama. Bahkan jika punya banyak stok jamur, bahan makanan ini bisa disimpan
hingga 1 tahun.

Kalau punya stok jamur di kulkas, kamu bisa menambahkannya pada berbagai
makanan mulai dari pasta, roti panggang ataupun campuran pada tumisan sayuran. Chef Rhonda Plummer, yang berbasis di San Francisco menjelaskan tips dan trik
menyimpan jamur agar rasa dan teksturnya tetap terjaga.

 “Anda dapat membekukan jamur mentah,
namun cara ini bisa membuat jamur jadi lembek saat dicairkan, karena kandungan
airnya jadi tinggi,” kata Plummer.

Berikut tips
menyimpan jamur agar bisa tahan lama: 1. Menyimpan jamur mentah

Membekukan jamur mentah akan membuat teksturnya jadi lebih lembut setelah
dicairkan. Cara ini cukup efektif dibandingkan menyimpan jamur dalam lemari es
yang hanya mampu bertahan kurang dari seminggu. Jamur mentah yang beku bisa disimpan sampai tiga bulan, namun jamur seperti ini
nantinya hanya bisa ditambahkan dalam beberapa makanan tertentu.

Jamur mentah
yang dibekukan cocok untuk ditambahkan pada makanan berkuah seperti sup atau
jadi campuran saus. Cara menyimpannya yakni bersihkan jamur lalu masukkan dalam wadah tertutup.
Kamu bisa menyimpan jamur dalam bentuk utuh ataupun sudah diiris. Masukkan
dalam freezer dan simpan sampai kamu akan memasaknya.

2. Menyimpan jamur yang sudah dimasak

Selain disimpan dalam keadaan mentah, jamur ini juga bisa disimpan dalam
keadaan matang. Kamu bisa menumis jamur hingga matang sebelum disimpan, cara
ini terbukti efektif membuat aroma jamur lebih harum.

Caranya cukup mudah, siapkan sedikit minyak lalu tumis jamur dengan api sedang
sampai harum dan sedikit berubah warna menjadi cokelat keemasan. Angkat dan
dinginkan jamur sebelum disimpan dalam freeze.

3. Cara
mencairkan jamur beku

Untuk menggunakan jamur beku tidaklah sulit, bahkan sama seperti mengolah jamur
segar. Kamu bisa langsung menambahkan jamur pada masakan. Untuk
hidangan berkuah, kamu bisa langsung memasukkan jamur beku.

Sementara untuk masakan kering seperti tumisan atau campuran salad, kamu bisa
mencairkan jamur beku terlebih dahulu. Caranya
ambil jamur beku dari freezer lalu diamkan semalaman dalam lemari es. Ketika
jamur sudah tidak beku maka bisa langsung dicampur dalam masakan.

 

4. Jamur beku bisa disimpan hingga satu tahun

Jamur beku dapat disimpan selama 9 hingga 12 bulan. Untuk rasa dan tekstur
terbaik, Chef Rhonda menyarankan untuk tidak menyimpan jamur terlalu lama.